杏鮑菇料理怎麼煮？蜜汁醬燒杏鮑菇做法最入味 鎖住杏鮑菇營養

杏鮑菇號稱素食界的肉，含有蛋白質、膳食纖維，口感類似肉類，本身沒有太明顯的風味，因此變化性很高，加上杏鮑菇熱量低，又容易有飽足感，也是減肥必備的聖品，但杏鮑菇料理的入味程度，是決定杏鮑菇能否好吃的重要關鍵。肥大叔示範這道蜜汁醬燒杏鮑菇做法，杏鮑菇鹹甜入味超下飯，還能鎖住杏鮑菇營養，杏鮑菇料理也能滋味豐富。

杏鮑菇料理食材：

杏鮑菇、蒜頭、薑片、蔥段、辣椒圈、白芝麻、香菜

杏鮑菇料理調味料：

黑糖、米酒、醬油、白砂糖

杏鮑菇做法重點提示

1. 杏鮑菇要先炒到金黃才會有香氣。

2. 這道菜的糖分可以比平常更高。

杏鮑菇料理步驟

杏鮑菇以滾刀切塊，熱鍋下食用油，再放入杏鮑菇，杏鮑菇受熱會發出啾啾聲，炒到上色轉至金黃色。接著加入拍打過後的蒜頭，放入兩片薑片、蔥段、辣椒圈，再加入黑糖拌炒，並倒入一點米酒和水，以及一些醬油，隨後撒入少許白砂糖，等待3到5分鐘將湯汁收乾即可盛盤，撒上一些白芝麻和香菜就能上桌。

杏鮑菇熱量有多少？

食藥署表示，每100公克杏鮑菇，含有47大卡的熱量。

杏鮑菇營養價值

農委會分析，杏鮑菇含有17種胺基酸，其中包含8種人體必需的胺基酸，此外，杏鮑菇的多醣體可幫助降低身體膽固醇，也有幫助調節血壓的作用，甚至還有助於增強免疫力和預防心血管疾病。

杏鮑菇名稱由來

農委會解釋，因為杏鮑菇質地細膩脆嫩，口感與鮑魚十分相像，又有杏仁的香味，因此被命名為「杏仁鮑魚菇」，簡稱杏鮑菇。

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責任編輯／謝宗諭