毒性超強!台灣毒魚排行榜揭祕 小心會致命

台灣俚諺有「毒魚排行榜」,一般常聽到的是「一魟、二虎、三沙毛、四臭肚、五變身苦。」還有一個「6大毒魚」說法,「一魟、二虎、三沙毛、四臭肚、五倒吊、六斑午。」

台灣常見毒魚

所謂「毒魚」,並不是說吃了會中毒,例如有些河魨含有致命的神經性「河魨毒素」,或是鯖科魚類不新鮮時,會產生引起頭暈等症狀的「組織胺」。事實上,台灣常見的「刺河魨」,魚肉和内臟都是無毒的。

這裡的「毒」指的是「刺毒」,就是魚的胸鰭、背鰭或尾部的硬棘有毒腺,刺到會紅腫劇痛。不過,有些名列「毒魚排行榜」的魚並沒有刺毒,但硬棘鋒利,人一不小心就會被割傷、刺傷。

①魟:魟魚

魟魚。魟魚尾部上方有毒棘,被刺傷會劇痛,若不緊急送醫,可能危及生命。

②虎:虎魚

鮋科魚鰭硬棘有毒腺,魚類體色多變化,並會隨周遭環境擬態,常偽裝成石頭,以便近距離捕食獵物,故俗稱「石頭魚」、「石狗公」。其中「鬼鮋屬」、「虎鮋屬」、「毒鮋屬」又稱「虎魚」,「玫瑰毒鮋」則毒性最強,被刺有如燒灼、鞭抽疼痛,以至於喪失知覺。

③沙毛:鰻鯰

鰻鯰科的「線紋鰻鯰」,是生活於珊瑚礁區的鯰魚,胸鰭、背鰭有銳利的毒棘,被視為危險的海洋生物。

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④臭肚:象魚(象耳)

臭肚魚科魚類,魚鰭的硬棘尖銳而有毒腺,刺到會劇痛,所以台語俗語說:「象耳無名,鑿(tsha̍k)著叫阿娘。」

⑤變身苦:金錢魚

又稱遍身苦,金錢魚的背鰭硬棘尖銳而具毒性。另一個「五毒」排行榜:「一魟、二虎、三沙毛、四臭肚、五金鼓」,其中的「金鼓」就是指「變身苦」。

⑥倒吊:粗皮鯛

倒吊指粗皮鯛。刺尾鯛科魚類的尾柄上有非常鋒利的硬棘,雖然沒有毒性,但有如外科醫生的手術刀,人很容易被其劃傷,故此魚英文俗稱Surgeonfishes。

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「倒吊」之名由來,有2種說法,一是被魚網捕獲打撈上船時,尾刺常勾掛在網上,魚頭朝下;另一原因是,倒吊受驚嚇時,以魚頭朝下、尾鰭向上迎敵。

⑦斑午:花身雞魚

鯻科的「花身鯻」、「條紋鯻」,鰓蓋外緣有尖刺,雖然沒有毒性,但要小心被牠刺傷。

上述「毒魚」,主要威脅漁民、魚販、釣客、潛水人,但一般饕客在食用上不必擔心。

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◎本文摘自/《一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世》曹銘宗 著
◎圖片來源/達志影像/shutterstock提供

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