泰裔華僑靠中文勇闖台灣 隱身高雄路竹打造幸福食光

民視新聞／綜合報導

位在高雄路竹的這家人氣泰式餐廳，主廚張明雄是泰緬孤軍後裔，從小父親就教育他不能忘本，必須學好中文，19歲時他來到台灣擔任翻譯，和太太將岳父岳母的台式便當店轉型成泰式料理餐廳，為了做出道地的泰國菜，還考取泰國國家廚師級證照，希望讓台灣老饕透過舌尖感受傳統道地的泰式美味。

用餐時間一到，廚房就像戰場一樣，忙到不可開交，泰式料理必點的這幾道菜，主廚張明雄掌握調味和火侯，精準上菜。

來自泰國清邁的張明雄，父親是雲南國軍，因為戰爭滯留泰國，多虧當年父親主張要設立的華文學校，奠定中文基礎，也讓他在19歲那年，有了勇氣勇闖台灣。

泰國新住民張明雄：「我爸以前有講過，台灣哪裡有大中至正，中正紀念堂。我爸說以後你們長大，可以去台灣，我就想要幫我爸圓夢。」

語言優勢讓張明雄在台灣，順利找到工作，擔任翻譯，後來在高雄路竹遇見太太謝芳蘭，夫妻倆胼手胝足，將岳父岳母的台式便當店，轉型成泰式料理餐廳。

菜單裡有幾樣菜是不起眼，但對於張明雄卻有著，特殊意義的手路菜，香酥酸辣「三味魚」，是姐姐最常做給家人吃的。

微酸微辣又清爽的薄荷涼拌豬肉，則是太太謝芳蘭的最愛。

勇闖台灣莫忘初衷，教養下一代也重視語言教育，餐廳生意儘管忙碌，他也不會忘記，當初能夠來台灣，並且站穩腳步，是因為語言專長，這也是他教養孩子的堅持。

營業時間總可以看見，張明雄在廚房掌杓，太太謝芳蘭在外場招呼，勤奮的身教孩子們看在眼裡，端菜收拾餐桌，幫起忙來也是有模有樣，原來這家店，不只能吃到泰式料理的酸辣鹹香，更有這一家人一起構築的幸福滋味。

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