王品最高級鐵板燒「阪前」海陸食材齊發 1,880元吃得到日澳雙和牛、龍蝦、活鮑魚
王品集團首度跨足日式高價鐵板燒市場,創立「阪前和牛鐵板燒」餐廳,主打均一價1,880元套餐,祭出鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及龍蝦、南非活鮑等海陸頂級食材,吸引眾多饕客嘗鮮,12月初開幕至今,幾乎天天訂滿。
王品針對集團旗下最頂級的鐵板燒餐廳,特地請在「夏慕尼」歷練25年的主廚莊富淳率領團隊,秘密培訓3年才公開,特選廚藝精湛及年輕、顏值高的廚師站鐵板台,讓客人有賞心悅目的用餐體驗。
「阪前和牛鐵板燒」取名源自日式鐵板燒板前現場料理概念,顧客可以近距離看見師傅現場烹調新鮮食材。套餐主打日澳雙和牛,主廚展示煎、悶、燒、蒸、炙5種烹調技法。
「鹿兒島A5黑毛和牛」選用日本鹿兒島的薩摩錦牛,油花分布細緻,高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香靜置數10分鐘,讓茶香帶出細膩脂香,搭配油封蒜頭及雪鹽,也帶來新意。「澳洲M9和牛名物三品」以日式握壽司概念呈現,點上海膽、姬松茸及鴨肝,分別搭配水晶冰花、松露醬、照燒醬的調味,口口滿足。
海鮮食材由南非空運活鮑魚的「昆布酒蒸鮑魚」領銜,搭配昆布、清酒蒸煮,肉質軟嫩、鮮甜彈牙,擺盤也富含潮間帶意境。深受大眾喜歡的龍蝦,選用殼薄肉多的青殼龍蝦,呈現「龍蝦二吃」先用日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒嗆香蝦身,第二吃將蝦頭採日本傳統甲羅燒烹調手法,加入鮑魚肝及明太子炙燒,增添濃郁鮮美,廚師現場烹調時的火焰炙燒秀,上演華麗的用餐節奏。
餐廳空間打造出日式木質調性,規劃32席座位,也設有半包廂式的鐵板料理區,不吃牛肉的賓客可選伊比利豬套餐,菜色食材亦會視季節彈性更換,讓饕客品嘗當季美味。
阪前和牛鐵板燒地址:台北市中山區中山北路二段52號
電話:02-2522-1399
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
刷卡:可。收1成服務費。
備註:套餐均一價1,880元/人
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