簡易版葡式蛋塔！塔皮酥脆、內餡滑嫩～不輸速食名店

葡式蛋塔是高人氣甜點，酥脆的外皮和香甜的內餡讓人口水直流，Yahooo TV創作者阿戎教你葡式蛋塔作法，只要4步驟就能大快朵頤。影片教學簡易版葡式蛋塔食譜，不論新手、老手都能輕鬆上手，而且內餡與酥皮的味道口感，一點都不輸原版，讓你不再需要去速食店買蛋塔，自己在家做也能享受好滋味。

葡式蛋塔食材

起酥片、蛋、高筋麵粉、牛奶、細砂糖、動物鮮奶油

葡式蛋塔作法步驟1：切起酥片

將起酥片進行堆疊，每一片間隔約1.5到2公分，疊4片之後，起酥片會像是樓梯的樣子。將起酥片從最下面開始往上捲，捲好後在正中間切一刀，接著左右再各切兩刀，每一段起酥差不多1.5公分左右，切好後就有6段起酥。

葡式蛋塔作法步驟2：製作外皮

把一段起酥放到桌上，微微壓扁，用擀麵棍擀成比模具略大的圓，接著把起酥片放入蛋塔模內輕輕捏好，再用刀子修掉多餘的起酥。如果怕過程中黏手，可以適時抓一些高筋麵粉到手上，如果有多，也可以舖到桌上，讓酥皮不會黏桌。

葡式蛋塔作法步驟3：製作蛋塔液

在盆子內放入蛋，將蛋打勻備用。在鍋子內放入牛奶與細砂糖，用小火加熱約30到40秒，幫助細砂糖融化。細砂糖融化後，加入動物鮮奶油攪拌均勻，接著把牛奶倒入蛋液中繼續攪拌，均勻後濾掉蛋液的雜質。

葡式蛋塔作法步驟4：烤蛋塔

蛋塔模具裝入蛋液，約8分滿備用。烤箱調到210度，預熱30分鐘，再烘烤24到27分鐘，時間到即可出爐。

延伸閱讀
台式蛋塔怎麼做？6樣材料在家就能完成
【曲奇食譜】奶油曲奇做法3步驟 不失敗曲奇餅乾食譜學起來
微波爐料理香蕉布朗尼 免烤箱只需3材料

責任編輯／黃心紘