米其林烤雞串「台北鳥喜」搬進台北萬豪 雞種升級還推雞懷石套餐
又一家高端燒鳥飛入大直!在台北信義區Neo 19經營多年的東京米其林燒鳥海外唯一分店「台北鳥喜」,因為原址租約到期,決定搬進台北萬豪酒店的中城廣場2樓,相準大直一帶的高消費力,連套餐也跟著升級,推出更加精緻的雞懷石套餐。
「台北鳥喜 produced by Toriki とり喜」的日本總店是首家以串燒摘下《米其林指南東京》星星,並連莊十年的「とり喜(Toriki)」,2017年由橘焱胡同國際餐飲集團引進來台,也在《米其林指南台北》得到餐盤推薦。
關於新家為何落腳台北萬豪酒店的中城廣場,橘焱胡同國際餐飲集團董事長吳念忠說,是因為看好大直高級住宅匯聚、鄰近內湖科技園區等商圈前景,且因旗下的胡同燒肉早已先佈局於此。「台北萬豪酒店中城廣場是國際酒店商場,為此台北鳥喜也將品質持續精緻化,提升料理細膩度。」
搬家最顯著的感受是空間更舒適了,座位區從原來的一字吧台變成L型,能更無死角地欣賞主廚的手藝。包廂也變成3間4人包廂,包廂間還可打通。而除了硬體升級,使用的雞種也同步精進,從油脂豐沛的「馥桂雞」換成岩生築見在屏東大武山養殖的新品牌「金璟雞」。
晚間限定的「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」則提供6串燒鳥、3串烤時蔬,佐以沙拉、前菜、小品料理、食事、汁物、甘味,前菜的「玉米白和溫沙拉」用高湯、豆腐、炒香玉米粒打成泥,佐以現刨的高野豆腐乾,雖素卻濃郁;「酒釀溫泉蛋」則用雞絲麵炸成鳥巢,放上浸漬過的溏心鵪鶉蛋,酒香入味。
台北鳥喜店長蔡宗倫(Allen)說:「金璟雞的油脂介於桂丁雞與馥桂雞之間,保留明顯油脂香氣卻不失清新優雅。」除了半熟享用的山葵里肌、多汁的雞腿肉、帶軟骨脆感的雞肉丸等經典串燒,Allen也憑藉自豪的分切刀工,推出更多可供單點的珍稀部位,包括雞蠔肉、小手羽、膝蓋肉、雞松阪等,讓怕油的女性也能盡興享受更多部位的美味。
冬季菜單也推出非常應時的元素,例如結合高麗菜卷與雞肉丸,綴以菠菜雞油的鮮美湯菜「高麗菜肉球佐時蔬綠油」,以及用栗子、銀杏搭配雞腿肉的「栗香雞肉釜飯」,都很有秋冬的暖意風情。除了套餐之外,另還有添入烤雞肝、炸雞皮賦味的「雞肝茶碗蒸」、湯底甘甜的「雞肉土瓶蒸」,都是暖心暖胃的好選擇。
「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」售價為1,500元/人,串燒單點90元起,另推出午間商業午餐「串燒定食」(420元/組)、「親子丼」(320元/份)、「雞腿丼」(320元/份)等。同時歡慶進駐新開幕,於12/2~1/2期間點「台灣限定おまかせ雞懷石套餐」即送「雞肉土瓶蒸」一份。除此之外,凡曾於台北鳥喜舊址用餐的會員,出示Ocard消費紀錄即可再獲得啤酒或無酒精飲品一杯。
台北鳥喜 produced by Toriki とり喜
地址:台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店中城廣場)
電話:02-2723-2288
營業時間:12:30~14:30、18:00~22:30
刷卡:可。收1成服務費。
備註:晚餐時段低消每位1,000元。不限酒種,開瓶費每瓶300元。
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