Yahoo奇摩新聞 超簡單零失敗！手撕雞肉飯
手撕雞肉飯(超簡單+零失敗)
自己做雞肉飯能豪氣地堆上滿滿的雞肉絲，再澆上蔥香鵝油醬汁，香氣飽滿、濃郁醇香的醬汁緊緊包裹住飯粒，讓人忍不住一碗接一碗，大呼過癮。作法一點兒也不難，輕鬆就能做出不輸外賣、令人食指大動的手撕雞肉飯，超美味的平民小吃，不妨試試！
食材
雞胸肉, 300g
米酒, 1茶匙
清水或高湯, 300-400ml
市售蔥鵝油或蔥豬油, 2大匙
醬油, 4大匙
胡椒粉, 少許
糖, 1大匙
料理步驟
步驟 1：將雞肉洗淨並置於碗內，加入米酒和水(或高湯)以及少許鹽巴（份量外），利用微波爐700w加熱4分鐘後燜5分鐘，也可放置電鍋蒸熟。
步驟 2：雞肉蒸熟後湯汁留著備用，將雞胸肉取出，並用兩隻叉子幫忙將雞胸肉撕成雞絲狀後備用。
步驟 3：將步驟2的湯汁與冷淬頂級蔥香鵝油、醬油、胡椒粉和糖均勻混合並煮滾作為醬汁。
步驟 4：盛一碗白飯，取適量雞肉絲鋪在飯上，淋上醬汁，再依喜好放上醃黃瓜或醃蘿蔔即可。
小撇步
🐈⬛貓兒小叮嚀：
蔥鵝油或蔥豬油就是所謂的油蔥酥豬油或鵝油，也可用純鵝油或豬油加上2大匙油蔥酥自炸來取代喔！
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