把家變成咖啡館！咖啡師推薦掛耳包，簡單3步驟，教你在家手沖一杯香醇好咖啡

手沖咖啡具有多層次的風味，而「咖啡掛耳包」的發明讓喜愛品味咖啡的人，可以免去研磨咖啡豆、準備多種沖煮器具的麻煩，只要撕開包裝，將經過特殊設計的咖啡掛耳包放置杯中，沖入適當水溫與水量，就能立即萃取一杯濃醇咖啡，同時還能享受到「手沖咖啡的樂趣」呢！

這次CAFFÈCOIN 咖啡職人訪問了大台北職人咖啡館，由專業咖啡師告訴我們，如何正確地挑選品質良好的咖啡掛耳包？並且在萃取咖啡過程中要注意什麼，讓我們在家裡輕鬆手沖香氣四溢的咖啡。

1.如何挑選好的掛耳包？目測包裝的膨脹度

要喝一杯好咖啡，首要選擇品質良好的咖啡包，通常咖啡包會在咖啡豆烘焙完成後，進行研磨與包裝，在這過程中新鮮的咖啡粉會產生「二氧化碳」，使包裝袋看起來鼓鼓的，加上二氧化碳可以阻隔氧氣，降低咖啡粉氧化時間，所以目測包裝袋的膨脹度，是一個可以初步判斷咖啡粉新鮮程度的小撇步喔。

• 咖啡掛耳包推薦｜永希咖啡 VIS A VIS COFFEE

圖片來源/ 永希咖啡

位在台北市內湖區碧湖公園旁的「永希咖啡VIS A VIS COFFEE」，依傍在碧色山水間，吸引不少喜歡清幽的民眾前往品味咖啡；除了在現場享用的手沖咖啡外，永希咖啡主理人精選了深焙、中深、淺焙單品咖啡包，可以滿足各種咖啡控的口味。

永希咖啡精選掛耳包：季風日曬綜合（深焙）、西達摩G1綜合（中深）、安堤瓜紅波旁（中焙水洗）、蒂比卡女巫（淺焙日曬）

圖片來源 / 永希咖啡

永希咖啡｜Facebook

• 地址：台北市內湖區內湖路二段103巷76號

• 營業時間：09:00-21:00

• 電話：02-2627-0996

2.打開咖啡包有異味？明明還沒過保存期限

每一樣食品都有保存期限，要追求咖啡的鮮香，建議盡可能在「賞味期」內品嘗完成。而在打開咖啡掛耳包時，別忘了先「聞一聞香」，如果有出現「油耗味、嗆味」等等異味，表示咖啡粉已有變質的可能，甚至有腐敗現象，此時就不適合再萃取飲用。

圖片來源 / Rita旅食生活

• 咖啡掛耳包推薦｜煙花咖啡 Hanabi Coffee

鄰近南京三民捷運站，隱身在花店裡頭的外帶咖啡吧「煙花咖啡」，雖只提供外帶，卻有開設手沖咖啡、基礎拉花等課程，引領大家深入咖啡世界；主理人也嚴選配方咖啡豆製成掛耳包，可在家裡或是工作場合方便沖泡，喝起來濃郁香醇，愜意享受咖啡時光。

煙花咖啡精選掛耳咖啡包、冷翠咖啡包

圖片來源 / 煙花咖啡

煙花咖啡｜Facebook

• 地址：台北市松山區南京東路五段59巷28弄

• 營業時間：平日08:00-17:00、假日09:00-17:00

• 電話：02-2760-0473

3.注意萃取水量與水溫，就能手沖一杯好咖啡

掛耳包的咖啡粉量不盡相同，通常是8g～14g之間，為了避免過度萃取，泡出太濃或太淡的咖啡，一般建議將水量控制在150～200 c.c，並以90～95度的熱水萃取，若使用太高溫的水會使咖啡因成分大量溶出，苦澀味就會比較重。

圖片來源 / Hudson Coffee

• 咖啡掛耳包推薦｜Hudson Coffee

簡單的美味，莫過於「一杯香濃咖啡＋一顆甜甜圈」，位在民生社區裡頭的Hudson Coffee，店主人親自沖泡咖啡，也親手製作一顆顆飽滿可口的甜甜圈，這樣的組合受到很多客人喜愛。而店內主打義式咖啡、單品咖啡，並有推出淺焙咖啡掛耳包，搭配文青質感的包裝，不管是送禮自用都好看大方。

Hudson Coffee淺焙衣索比亞配方豆掛耳包

圖片來源 / Hudson Coffee

Hudson Coffee｜Facebook

• 地址：台北市大同區赤峰街26-2號

• 營業時間：11:00-17:00

• 電話：02-2550-5025