獨／嚇到要收驚 美食家控名店「塑膠容器蒸米糕」

台北知名的「大橋頭老牌筒仔米糕店」擁有高人氣，還曾榮獲米其林必比登推薦，不過有美食家去用餐，卻發現店家蒸米糕時，竟然是裝在塑膠容器裡，質疑食安有疑慮。我們實際詢問業者，強調使用的容器都有經過檢驗，放進蒸籠沒問題。

蒸籠一打開，熱騰騰熱氣瞬間竄出，剛蒸熟的筒仔米糕，瘦肉鋪在糯米飯上，一入口粒粒分明，台北知名的大橋頭老牌筒仔米糕，人氣相當夯，還曾榮獲米其林必比登推薦，不過知名美食家焦桐來用餐，卻發現店家的米糕，是裝在塑膠容器裡，再放到蒸籠加熱，認為食安有疑慮。

米糕反扣倒進碗裡，仔細看裝米糕的容器，確實是塑膠做的，業者會把整批放進蒸籠裡，客人點餐才會取出，店家強調容器的材質，放進蒸籠沒問題。

筒仔米糕店業者楊小姐：「檢驗結果是OK的，是可以用的，我們自己也有在吃，我們也會害怕，也不可能說賣這種東西，只要自己吃別人吃都要安心。」

業者使用PP材質的塑膠杯，可以耐100到130度的高溫，檢驗證明上也顯示容器能耐120度，現場測量蒸籠的溫度，一打開約在80度上下，還在耐熱範圍內，店家表示以前使用鐵製容器，因為米糕容易沾黏，加上鐵製太重不方便，才改用塑膠容器，不過PP材質是否完全沒隱憂？

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「其實丙烯的話在醫學上，對人體是沒有什麼毒性的，雖然說它耐高溫可以到130度，其實它只是實驗中最漂亮是數字，其實它品質良莠不齊，也擔心說有些產品，也許耐熱溫度不到100度，它就不耐高溫。」

僅管毒物專家建議改用不鏽鋼或陶瓷比較保險，不過店家強調塑膠杯只用3次就會更換，傳統美食、創新作法，知名米糕店因為一張照片，再次成為討論焦點。

（封面圖／東森新聞）

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