原物料高漲！日迴轉壽司紛推「新價格帶」

全球面臨原物料價格高漲的壓力，吃壽司要變貴了！

日本兩家連鎖迴轉壽司紛紛調整價格，「藏壽司」6日宣布將減少最低價110日圓的壽司品項，新增「220日圓」價格的壽司；另外「壽司郎」是今年10月起，最低價壽司也將調漲到120日圓，至於台灣的爭鮮壽司也在6月底也調漲，漲幅高達33%，但雖然變貴了，民眾還是會買單，因為疫後的消費行為也有所改變。

一盤又一盤美味的壽司，在迴台上等待顧客下手挑選，不敵疫情跟俄烏戰爭，兩大原因衝擊下，全球面臨原物料價格高漲，今年以來日本多家食品與餐飲商，也陸續調漲商品價格，或是減少重量來因應。

日本「藏壽司」7/6宣布，將減少最低價110日圓的壽司品項，增加「220日圓」價格的壽司，另一家「壽司郎」，先前已經宣布，今年10月起最低價壽司，將由110日圓，調漲到120日圓，日本都漲了，那台灣呢？

記者vs.迴轉壽司店員工)：「對，沒辦法，因為原物料漲。」

民眾：「他們也要反應成本，如果嫌貴就減少次數。」

台灣知名迴轉壽司「爭鮮」，以每盤30元打響名號，但在6月底已悄悄漲價，「鮭魚握壽司」跟，「一貫鮭魚肚」，2品項從30元調漲為40元，漲幅高達33%，更新增40元、60元，2種價位的壽司，不過台灣分店的藏壽司，HAMA壽司和壽司郎，會不會跟進日本漲價，目前仍是未知數。

雖然物價節節攀升，顧客每月支出的比例也增加，不過日本社會卻出現一種對比消費的現象，就是民眾一般在家為了省錢，都會吃得比較節省，不過偶爾決定到外面餐廳用餐，就覺得花多一點錢也無妨，因此一盤220日圓的壽司，雖然單價比較高，卻意外仍有蠻多人還是會點來吃，因為民眾難得出來旅遊吃飯，就會對自己好一點，花錢沒關係，調漲不只反應成本 ，也反應疫情過後，民眾消費行為的改變。

（封面圖／東森新聞）

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