獨／幽靈餐車不定點出沒 菜單前一晚公布

高雄有一個幽靈餐車不定點出沒，業者會在幾天前在網路公布餐車位置，就連賣的菜單也一樣，都是前一天或當天公布，老闆說，依據採買的食材推出各式海鮮炒飯，像是奢華的金沙軟殼蟹炒飯跟墨魚炒飯等等，還有隱藏版料理，也讓餐車生意從創業初期最慘1天只賣3份，如今3小時就完售。

軟殼蟹裏上麵衣，炸到酥脆，放上來，金沙軟殼蟹炒飯大功告成，才一做好就有客人來取餐。

客人：「就是驚為天人，就是他的香味很香，就是炒的很入味，用料也滿實在的，海鮮是新鮮的，然後口味很好。」

不只這口味擄獲客人的胃，另外這一道炒飯，把料放好後快炒，放入新鮮的墨囊一同翻炒，放到盒子上，再擺上2尾炸到酥脆小卷，墨魚炒飯也是客人必點。

客人：「但是他墨魚更棒，粒粒分明，對啊 ，他炒飯是真的粒粒分明，比那個餐廳的在炒還好吃。」

業者主打奢華海鮮炒飯，人氣最高的就是軟殼蟹炒飯、墨魚炒飯以及櫻花蝦炒飯，老闆說，創業以來，最慘一天只賣出3份，現在沒有預訂吃不到，最快3小時完售。

餐車業者饒先生：「開餐廳的話租金壓力都很大，所以就想說以餐車的方式下去做，賺少一點，薄利多銷。」

其實老闆才27歲，家裡從事水產銷售，之前他在海鮮餐廳工作，疫情關係再加上不想被綁在廚房裡，他才用餐車創業，從食材開始就很講究。

餐車業者饒先生：「都是親自去買這樣。」

就是這樣的堅持，再加上不定點出沒高屏地區，菜單變化多端，老闆說買到什麼食材就賣什麼，而拍攝這天，隱藏版是限量的海膽煎蛋，靠著口味跟創新，也讓這餐車創業還不到一年，已經做出口碑。

（封面圖／東森新聞）

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