南投竹山排隊名店 大煎餃內餡飽滿.外皮酥脆

南投竹山有一家煎餃老店，這裡的煎餃，又大又飽滿，比一般的煎餃還要大；每一顆煎餃，都煎到底部金黃，一口咬下，外皮酥脆、內餡鮮美多汁，很多竹山人一早就來排隊，把大煎餃當早餐吃，也是異鄉遊子，返鄉的必吃的美食。

高麗菜、韭菜及台灣產的豬肉，一起放進機器攪拌成餡料，麵皮也是老闆親手調製，把這兩樣新鮮食材，一起放進機器，一顆顆碩大的餃子，就自動的包好。

包好的餃子，放上煎台，加上沙拉油、水，高溫煎煮，煎台裡的餃子，煎得滋滋作響，水氣一直蒸發，經過10多分鐘，煎到餃子底部有點焦才能起鍋。

老闆娘陳瓊美說，「我們都是用新鮮的高麗菜韭菜，還有台灣產的溫體豬，這樣下去做我們餡料，想說讓人家有飽足感，所以就包得比較大，而且皮要煎到金黃色的時候才起鍋，皮就會比較Q比較軟又比較薄，裡面咬下去會很香很脆。」

剪開煎餃，裡面滿滿的餡料，很明顯可以看出，這裡的煎餃，跟一般的煎餃比起來，足足大了1/3左右。一盤5個大煎餃就能飽餐一頓。外酥內軟的口感，更是征服不少客人的味蕾。

民眾蕭小姐說，「他們家的煎餃很大顆，而且皮酥脆內餡又飽滿，吃起來很好吃。」

竹山這家煎餃店，一賣就是40多年，很多竹山人都把它當成早餐，尤其學生，一早就來排隊，很多人一吃就是十幾、二十年，即使已經搬到外地居住，也都還念念不忘。

民眾曾小姐說，「口感很棒吃了又不會膩，很鮮甜！每個月回來的話一定要來吃，我先生最懷念這裡的。」

又大又飽滿的大煎餃，每顆只有銅板價，不只是竹山人的在地平民美食，也是異鄉遊子，最掛念的家鄉味。

（民視新聞／張家維 南投報導）

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