愛玉攤隱身庭院中 「百香果愛玉」獨特口味好消暑

很多人聽到愛玉，都會想起一顆顆尖頭棕色的愛玉子，但您有看過愛玉果實到底長什麼樣子嗎？高雄有家隱身在滿是綠色植栽庭院中的愛玉攤，除了基本的檸檬愛玉，還有新鮮的百香果愛玉和綠豆愛玉，老闆還特別種了兩顆愛玉樹，希望客人來吃愛玉時也能一睹愛玉真實的樣貌。

夏天一到，很多人都會來碗愛玉，清涼消暑又天然。高雄一賣十多年的愛玉攤，愛玉不只有檸檬口味，還有特別加入新鮮現剖的百香果，或是親自熬煮的綿密綠豆，風味獨特。

顧客說，「天氣熱喝檸檬愛玉是比較健康自然，也是經過看到覺得滿有味道，滿有古早味的感覺。」

愛玉攤老闆張銀煌說，「愛玉就是山上他們原住民在種的，就拿來這樣賣普遍都是加檸檬，但是我自己都是加百香果，加新鮮先百香果我感覺就是，愛玉酸酸甜甜的就很搭。」

像是洗衣服般不斷搓揉，逼出愛玉子裡頭的膠狀物，凝固後就是純天然的愛玉，晶瑩剔透還有淡淡草香。洗愛玉過程很多人都看過，但您看過真正的愛玉到底長什麼樣子嗎？

一般人聽到愛玉會以為是這一顆，但其實這才是愛玉的果實，將裡頭的子大量收集起來曬乾，就能夠洗出愛玉。

果實中的大量種子曬乾後變成棕色，一般愛玉攤看到的，都是洗完愛玉後剩下的愛玉子塊。老闆特別在攤位旁種了兩顆愛玉樹，希望客人來吃愛玉時，也能一睹愛玉的真實樣貌。

愛玉攤老闆張銀煌說，「山上移植下來的介紹給吃愛玉的人，給他們認識長知識。」

愛玉攤隱身在滿是綠色植栽庭院中不容易發現，只有老顧客熟門熟路。但真材實料的純天然的好滋味，消暑清涼，也成了高雄在地隱藏版美食。

（民視新聞／曾虹雯、陳家祥 高雄市報導）

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