每一口都鮮甜滋補~台南5大虱目魚湯，值得專程南下喝一碗

台南又稱虱目魚的故鄉，肉燥飯搭虱目魚湯也是很具代表性的台南式早餐，新鮮肥美的虱目魚，清淡的湯頭通過店家以魚骨熬製、薑絲提香，鮮美甘甜一入胃就瞬間充滿元氣！小編特搜老饕特推的五家必吃，魚肉大塊又新鮮，每一口都充滿鮮味阿。圖片來源：網路。

#開元路無名虱目魚
在地人最推的一間，沒有招牌、以無名虱目魚的稱號稱霸開元路，一賣就是數十年實力顯而易見！傳說中的秒殺魚肚湯絕對必點，店家很細心處理到一點刺都沒有，中間還帶有一塊肥油，與厚實魚肉搭著吃非常鮮美，魚肚在湯裡碎開後、每一口都喝到魚油的香。

▲圖片來源／IG@celina.ic、IG@estherhsueh

地址：台南市北區開元路313號
時間：05:20-13-30

#彬・國華街肉燥飯
原址在國華街，因此有國華街肉燥飯不在國華街的可愛繞口令XD除了主打的滷肉飯跟魚湯類之外，店家的特製小菜也都非常好吃，物美價廉就算點了一桌也不傷荷包，肥厚的魚杜口感鮮嫩，油質的不分也滑溜溜的疫點都不膩，湯頭也喝的到的新鮮，一口肉燥一口湯一直是老客人鍾愛的好味道。

▲圖片來源／IG@willeatall、IG@ppeegroup

地址：台南市中西區民族路三段104號
時間：07:00-14:30

#太子宮魚粥店
每次經過總是滿滿的人潮，一大早就可以看到老闆娘拿著大杓賣力煮魚湯，也可以看到大湯鍋裡有滿滿的蔬菜跟魚骨，因此熬製出來的湯看似清淡卻有著豐富層次鮮味，柔嫩魚肚中夾著剛好的油脂，一碗湯飽含了老闆的一片真心，難怪多年來客人總是絡繹不絕。

▲圖片來源／IG@i.am.nininini、IG@layla10281028

地址：台南市新營區太子宮太北里33-3號
時間：05:00-14:00

#烘爐肉燥飯
這家的虱目魚湯跟肉燥飯保留了西瓜綿，是少有的古早好味，每天一大早就有不少鐵粉坐等上菜，想吃還真的要趁早～新鮮的虱目魚肚搭配現煮的西瓜綿，提升了不少鮮甜，還有薑絲與芹菜的點綴，喝完意猶未盡、會想再喝一碗。

▲圖片來源／IG@tainanxian_food、IG@mimi_chu501

地址：台南市永康區文賢街95號
時間：05:00-14:00（週二公休）

#京華虱目魚
據說店家每日清晨就去市場挑選新鮮的魚貨，店內的虱目魚們都是當天現殺，並搭配魚骨熬製湯頭，充滿道地的古早好味道，簡單卻相當甘甜喝再多都不膩，魚肉肥厚扎實白白嫩嫩就像豆腐一樣好療癒，而且鮮味非常的濃厚，愛吃魚的網友都流連忘返阿。

▲圖片來源／IG@lavender781231、IG@jiannoah

地址：台南市南區金華路一段532號
時間：05:00-13:00

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