【異國美食任意門2】涼菜萬花筒! 「伊茲密爾土耳其廚房」把愛琴海的夏天帶來台北

色彩繽紛的冷前菜「Meze」是土耳其愛琴海料理的特色。
色彩繽紛的冷前菜「Meze」是土耳其愛琴海料理的特色。

走進「伊茲密爾土耳其廚房」,最醒目的莫過於一整櫃約15款的華麗冷盤小菜「Meze」,繽紛的色澤就像在對身心躁熱的人們勾手指,酸爽辛香的豐富滋味,直接吃或配麵包,都讓人瞬間解憂。「土耳其料理不是只有烤肉串,我們想做的,就是別人沒有的。」老闆娘Betty很有自信地說。

會那麼有自信不是沒原因的,手藝精湛的主廚Metin Çoşkun,原本是在土耳其駐美大使館掌杓、款待外賓的國家廚師,在美國相遇的2人本來打算在土耳其第三大城伊茲密爾開餐廳,沒想到陰錯陽差回到Betty的故鄉台灣,以坊間少見的冷盤小菜Meze為主軸,推廣愛琴海料理。

曾在土耳其駐美大使館掌杓的主廚Metin(左)來到另一半Betty(右)的故鄉台灣,引介更精緻的土耳其料理。
曾在土耳其駐美大使館掌杓的主廚Metin(左)來到另一半Betty(右)的故鄉台灣,引介更精緻的土耳其料理。
「伊茲密爾土耳其廚房」每天推出十多款冷盤小菜Meze。
「伊茲密爾土耳其廚房」每天推出十多款冷盤小菜Meze。


【點擊看完整全文】

更多鏡週刊報導
土耳其「千年老劇院」遺址挖掘20年再現風華 首場演出萬人見證
【星級飯店中秋烤肉總盤點】牛排海鮮吃到飽 吃完直接上樓睡也可以
不用羨慕香港!超人氣現烤現吃的迷你烤爐燒肉便當,台灣也吃得到了!石研室╳Klook即日開賣