冷冷的天氣最適合喝熱湯，尤其瓜仔雞湯是許多人喜愛的家常美味，要煮出鮮甜順口的雞湯很簡單，而且不需要複雜的材料，馮姐鬧廚房示範如何將充滿鮮味的醬瓜、雞肉、香菇，用20分鐘煮出經典好味道，營養、美味兼具，讓人充滿元氣。
重點提示：
1.汆燙目的是要去除雞肉雜質，避免時間過久導致鮮味流失。
2.香菇水和脆瓜汁都是鮮味來源，留著加到湯中別浪費。
食材：
帶骨雞肉200到300克、乾香菇約10朵、香菇水1碗、薑片適量、蔭瓜1罐、脆瓜1罐
調味料：
米酒少許、鮮味粉少許、蔥花少許、脆瓜汁
步驟一
切青蔥花、薑片，把泡過水的乾香菇切塊備用，燒一鍋熱水汆燙雞肉，將雜質燙出來，再瀝乾水分放到另一鍋清水中備用。
步驟二
湯鍋中加入泡乾香菇的香菇水、蔭瓜、脆瓜汁、薑片、香菇，蓋上鍋蓋開中小火，慢煮20分鐘後加入脆瓜，試過味道後再調味即可起鍋。
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責任編輯／謝宗諭
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