近年有不少知名的日式豬排專賣店來台灣開店，如果想吃炸豬排時，又捨不得花大錢去吃一頓，可以嘗試在家裡自己製作日式炸豬排，就算使用便宜的肉，也能做出軟嫩的豬排。日本男子的日式家庭料理介紹日式炸豬排作法，從敲打肉片開始，傳授把便宜豬肉片變美味的祕訣，征服家人的胃。
準備食材：豬肉、麵包粉（或吐司）、雞蛋、低筋麵粉、胡椒鹽、高麗菜絲
製作炸豬排步驟一：槌打肉片
在豬肉油脂部位切幾刀，用肉槌敲打肉片較厚以及筋的位置，使豬排變得較軟嫩。豬肉片兩面敲打完成後，撒上胡椒鹽。
製作炸豬排步驟二：吐司自製麵包粉
撕開冷凍或乾的吐司片，放進食物處理機，打碎成麵包粉備用。
製作炸豬排步驟三：沾蛋液、裹麵粉、麵包粉
打一顆雞蛋在盆中，豬肉片兩面充分沾取蛋液後，再依序裹上低筋麵粉以及麵包粉，油炸後才會酥脆。
製作炸豬排步驟四：170°C油炸
使用沙拉油進行油炸，溫度約為170°C，兩面都炸好後，瀝油、切塊，搭配高麗菜絲，就完成豬排定食了。
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責任編輯／廖靜涵
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