五色咖哩異國驚喜 搶食市場大餅

台灣人愛吃咖哩，年產值達2億元，但競爭也很激烈！有餐廳業者為了做出差異化，引進不同國家、5種顏色咖哩，這5個顏色又代表五行，讓不同屬性的消費者，吃咖哩變得養生又有趣。 打開瓦斯，火爐上5個鍋子裝滿異國驚喜！ 主廚賈睿洋：「這是白，這個是黃。」 黃咖哩來自東京、綠咖哩來自泰國、白咖哩是越南、黑咖哩印度還有南洋風的紅咖哩，起鍋後主廚加上不同香料，準備上桌囉。 金、木、水、火、土，五種顏色的異國咖哩還被賦予五行的意義！ 主廚賈睿洋：「黑色配水它顧腎，裡面有黑木耳、黑芝麻。」 南洋風的紅咖哩，紅火對應心，裡頭加了紅蘿蔔、紅辣椒和紫甘藍，白咖哩加上馬鈴薯、椰奶和白芝麻，照顧肺，對照土的黃咖哩，加了洋蔥和檸檬，綠木照應肝膽，搭配小黃瓜、綠辣椒和芝麻葉。 民眾：「我覺得這還蠻有趣的，而且有分不同國家和不同位置，這超乎我的想像。」 民眾：「（你的是什麼）金，它是在肺的部分，我覺得很特別，吃咖哩還可以養生。」 餐廳業者林思偉：「我們去研究咖哩，發現有這麼多異國不同顏色的咖哩，再搭配五行把所有養生的元素，還有親子的客層結合起來，我們發現太有趣了，而且正好符合推廣世界咖哩的概念。」 業者大玩創意，把異國咖哩融入五行元素，做出市場區隔，成功吸引饕客味蕾。（民視新聞王嘉琳、葉家君台北報導）