台中巷弄「古早美食」 百年四神冰.限時熱銷蔥油餅

台中市 / 李盈萱 劉奕璇 趙英光 報導

台中巷弄藏古早味美食，一間隱身在百年榕樹下的甜食店，從日治時期開店至今，超過百年歷史，主打五種配料的四神冰，淋上蔗糖水，簡簡單單一碗，吃起來帶點中藥味，另外光復新村裡，有間眷村蔥油餅，一個禮拜只賣3天，而且一天只營業3小時，每到開張時間，總是吸引許多老饕來購買，老闆說，一天可以賣出100張左右，最高紀錄2個小時就賣光光。

參考標：巷弄藏古早味美食百年5種料四神冰.限時販售蔥油餅，油鍋滋滋作響，炸成金黃的蔥油餅，起鍋切片，爆滿蔥花，香酥帶點韌性的餅皮，許多人聞香而來，民眾說：「其實你不用看，你用聞你就會知道，淡淡的蔥香就馬上衝出來。」、民眾說：「比較脆，然後不油。」、民眾說：「很酥，然後就是蔥很多，所以很香。」

一個禮拜只賣3天而且一天只營業3小時，平均一天可以賣出100張左右，最高紀錄2個小時就賣光光，蔥油餅老闆說一週只賣三天，是因為之前生意太好，客人大排長龍，工作人員只有她和家人，根本忙不來，加上身體不好，所以才縮短營業時間，開店6年，堅持使用在地粉蔥，加上爸爸是眷村人，傳承了道地眷村味。

除了這間眷村蔥油餅外，還有一間隱身在百年榕樹下的甜食店，從日治時期開店至今，超過百年歷史，主打五種配料的四神冰，澎大海、薏仁、洋菜、綠豆，還有白色百合，鋪滿整個盤底，加入像雪花般的挫冰，淋上透明蔗糖，簡簡單單一碗，配料豐富的四神冰上桌，民眾說：「澎大海它是中藥的藥材，百合它也是中藥的藥材，就是它比較能解渴。」

這碗四神冰，吃起來還帶點中藥味，特殊口感，吸引不少老饕，甜食攤老闆王先生說：「我聽我媽講，我們在第二市場還沒蓋之前，就已經在那邊做了，就服務老客人。」冰店已經傳到第三代，業者堅持祖傳口味，讓這個不起眼的甜食攤，一賣賣了一百年。

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